第十四章 考核日（下）
角落的位置已经被人占据，他便带着小丫头找了个前排位置坐下。 “小兄弟很年轻啊，”李宇坐下后，邻座的一位中年人笑着说道：“你今天是来考核段位，还是来学习经验的？” 中年人大约四十多岁，带着一副金丝眼镜，看上去有几分儒雅。 “当然是考核的了，”李宇客气的回答道，中年人说的话很委婉，所以李宇对他的第一印象还不错，道：“这不是肉类解禁了嘛，就想试试了。” 听了李宇的话，中年人也颇有感慨，“没错，肉类解禁，对全世界的饮食格局都是一大冲击，厨师段位、菜肴品级都会有个大变动，估摸着不会很久，就会出现有人冲击七段的消息了。” 李宇也赞同的点点头，一些高品级的菜无法制作，很大原因在于食材被限制，现在肉类一解禁，厨师界可谓是风起云涌了。 中年人感叹了一番后，又把话题引了回来：“话说小兄弟，你是打算开餐饮店？” “有这个想法。”李宇点点头，这是他考虑了两天的结果。 厨师段位达到三段以上，才能比较自由的选择酒店任职，期间需要的时间不说，入职酒店之后也并不轻松。 有人的地方就有江湖，更不要说小小的后厨了，勾心斗角的事绝对不少，只要进了酒店，就算你不惹事，事儿也会上来惹你。 哪怕你有实力，别人一句‘我是几十年的老厨师了’，就能把你压的死死的，想要出头，只能等待玄之又玄的机缘。 资历，在任何时间任何地点，都是一个很操蛋的词儿。 比起进入酒店工作，开店就显得比较稳妥了。 李宇对店铺的定位是私房菜馆，相较于普通饭馆，私房菜的价格不低，因此店内的顾客流量会相对较少，但是往来的阶层对应会高一些。 既能积累原始资本，又能扩展人脉，自由度也相对较高，开店的选项明显优于在酒店工作。 等李宇手上的人脉广了，财力也充裕了，下一步无论是自己经营酒店，还是尝试搭上哪根线，都会变得简单很多。 “年少有为啊，哪像我，庸碌了大半辈子才有勇气来开店。”中年人竖了根大拇指，脸上的表情有些唏嘘。 李宇不好意思的笑了笑，道：“我的店铺还没选址呢，只是有这个想法，我叫李宇，这是我妹妹依依，不知道大哥怎么称呼？” “我叫金辰，叫我老金也行，”中年人看李宇也挺对眼的，又多说了一句：“我之前在树城师范学院任教，是市场经济学的副教授。” 李宇这下是真的惊了，一位师范大学的副教授，来考核一段厨师？而且听他之前的话，还是准备亲自下海？ “嘿嘿嘿，从小我就喜欢进厨房，一直向往成为一位厨师，”见到李宇一副懵逼的表情，金辰有些小得意：“后来出于家庭考虑，我最终选择了大学讲师，当了十几年教书匠，肉类解禁快一年了，忍不住和老婆一合计，就决定下海开店了。” 李宇朝金辰竖了根大拇指：“厉害。” 小丫头虽然听不懂李宇和金辰在说什么，但也迷迷糊糊的竖了根大拇指：“厉害。” “哈哈哈，”金辰被小丫头逗乐了，教授的刻板在金辰身上一点都看不出来：“你这妹妹也挺有意思的” 李宇捋了捋小丫头的头发，正准备和金辰再扯几句时，等待区外走进了一位穿着正装的男子，男子领口夹着一枚扩音器，道：“大家好，欢迎各位前来参与厨师考核，现在请大家排成长队，由我带领大家前往考核会场。” 听到男子的话，在场的声音又嘈杂了几分，几十个人闹哄哄的折腾了一两分钟，才把队伍排好。 “这里我再和大家说一下，一段厨师的规则，”男子把扩音器拉到嘴边，见到众人表情都很凝重，满意的点了点头，“等下大家进入考核会场后，按照收到报名短信上的牌号找到考核位置，考核会场里准备好了足够的食材，你们需要做的，就是在规定时间内，烹饪出一道成品菜肴，到时候会有评委进行打分，合格者晋升一段厨师。” 李宇拿出手机看了眼自己的牌号，47。 接着众人在男子的带领下，走到了厨协大厦的三层，停在了一扇闭着的大门面前。 男子上前刷了一张卡，‘滴’的一声，大门自动向内打开了。 一段厨师的考核而已，居然搞的这么正式，李宇默默吐槽道。 这是一间很宽阔的房间，长宽接近六十米，室内分成了好几个区域。 其中占地面积最大的，是一块由六七十个灶台组成的烹饪区，占了一半左右的屋内面积，每个灶台粗略估计长宽两米，两两之间的距离在三米以上，灶台上各种型号的厨具都很全备。 烹饪区旁是放置食材的区域，数台大型的保鲜柜里，放置着数十种常见食材，有荤有素。 食材区的右边，则是评委坐席了。 评委坐席分为专业评委以及业余评委，专业评委只有七人，每个人负责十位考核者的评分，由于是一段评级，所以评委不做交叉考核——也就是说，每位厨师的菜只由一位评委品尝，这位评委有一票否决权。 业务评委多是业内相关人士，例如报社和电视台的记者，知名的自媒体博主等等，这些人虽然挂着一个评委的名头，但在评选中没有发言权，主要负责新闻记录和......蹭吃。 在工作人员的引导下，众人都到了各自的考核点，一段考核要求不算太严，所以小丫头也跟着李宇到了灶台旁。 金辰的灶台位置，在李宇右前方十五米左右，见到李宇在看自己，金辰也点了点头，做出了个“加油”的嘴型。 “各位选手，你们有二十分钟的时间挑选食材，二十分钟后正式开始烹饪计时。”随着领队男子的话音落下，在场的七十位考核人员都离开了灶台，走向了食材区。 交代小丫头别乱碰厨具，李宇快步向前方走去。