第一百五十九章 水煮什么肉来着
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环顾一周,烤架不少,可就是没看见灶台和锅之类的厨房必需品。 “这缺的器皿也太多了吧?” 耶夫雷.文疑惑的回头打量着傲娇四臂魔。 “雷大厨,你尽管放心,你之前用过的那种石质器皿,五首领已经找人去定做了,算算时间,估计也差不多快到这里了。” 傲娇四臂魔话音刚落,一群肩扛手提的恶魔就快步走了过来。 定睛一看,赫然是各种各样明晃晃的金属器皿,尤其是那张十人合抬的巨型灶台,让耶夫雷.文大吃一惊。 为了口吃的,这肥硕五首领还真是舍的下血本啊。 “你们这东西都怎么放呢?” 搬运工们抬着器皿,打量着空旷的厨房,对着傲娇四臂魔就是一阵不耐烦的嚷嚷。 傲娇四臂魔朝耶夫雷.文一转头,炯炯有神的双眼里,满是征询之色。 “还是你来安排吧,毕竟你才是内行。” “嗯,好吧!” 耶夫雷.文也没客气,径直招呼着一大群满身负重的恶魔搬运工,有条不紊的安置着各色金属器皿。 七孔金属灶台居中,锅碗瓢盆一一有序安置,数十把质地不凡的菜刀,直直插在银色刀架上,让苦于一直没有顺手厨刀的耶夫雷.文解了燃眉之急。 不多时,焕然一新的厨房就出现在两恶魔眼前。 虽然和所谓的中央厨房还差了很大一截,但至少比之前在古洛部落时强上许多。 在傲娇四臂魔的指引下,将角落里那种类高达二十余种的调料一一品尝。 心满意足的笑容顿时洋溢在耶夫雷.文的脸上。 虽然还是没有豆瓣酱、蚝油类的复合类调料,可至少基本的自然调料是不缺了。 虽然形态各异,长相完全是颠覆想象,但味道和香味还是比较类似的。 葱姜蒜,盐、酸橘、柠檬、辣椒.....一应俱全。 酸甜苦辣咸,五味皆有,对于一名还算合格的厨艺从业人员来说,就足够折腾出很多花样了。 至于那些需要时间来酿造的郫县豆瓣酱、大豆酱之类的,慢慢来吧,或许有替代品也不一定啊。 顺手拎起几把菜刀,微微一试探。 发现还是满顺手的,看来这五首领的观察力很恐怖啊,也是真正的为口好吃的下了点功夫。 出于职业习惯,耶夫雷.文顺手取过各色原始形态的调料,快速的初加工着。 精心挑选,细细碾碎,仔细装盒。 一系列眼花缭乱的动作,将傲娇四臂魔看的是暗自佩服。 专业的就是专业的,不像以前那帮乱七八糟的业余货色,云泥之别啊! “雷大厨,你先检查一下,看看还有什么要添置的。我先去看看食材,这么久了,居然还没送过来。” 说完,傲娇四臂魔就转身离开。 “大人你先忙,我再看看。” 略一回头,瞟了一眼快速消失在拐角的傲娇四臂魔,耶夫雷.文就一一检查着。 菜刀确实蛮多,可还是不够专业,明晃晃的金属锅有好几口,可还是缺一些专业用途的特制锅。 至于什么蒸笼、烤箱这类的,完全就没见着踪影。 看来就算是在霍尔斯城,从这所谓精心打造的厨具就可以管中窥豹,关于餐饮文化,还是比较简陋的,远没法和吃货大国相提并论。 也不知道一会送来的都是什么稀奇古怪的食材,反正这段时间,各色奇形怪状,长相奇葩的猎物,让习惯于老家食材的耶夫雷.文是瞠目结舌。 什么八条腿、六只眼,大如小山,丑如恶鬼...... 是连个野味都列为保护动物的老家,完全没法比的! 刚刚将新到的厨具检查完毕,耶夫雷.文都没来得及思考做什么菜品,傲娇四臂魔就带着几名抬着金属大框的恶魔走了过来。 “雷大厨,你看看这鲘魔肉,都是现场宰杀的,很新鲜呢。” 还拎着一把菜刀的耶夫雷.文快步迎上前,恭敬的打个招呼,就认认真真的观察着所谓的鲘魔肉、蛋,还有类似淀粉的粉末。 洁白如玉的鲘魔肉,还有着丝丝黄色的血液在流淌。 手指微微一按,一个小凹陷瞬间出现,然后快速反弹,恢复原样。 挥手如影,用刀如幻,明晃晃的菜刀一闪,就切下几片薄如蝉翼的洁白肉片。 耶夫雷.文小心捻起一片,在鼻子前微微一闻。 还好,除了那股明显的血腥味,就没什么其他的异味。 放进嘴中,舌头来回穿梭,利齿认真咀嚼,柔韧间杂一丝轻微的辣味,立刻袭击口腔。 有辣味的肉食,还真是有点意思哈。 耶夫雷.文抬头,就吩咐着来人,将几大框分量不低于三千磅的鲘魔肉,放置在了几大桶清水旁。 “大人,首领们打算什么时候开餐啊,还有需要将食材全部做完嘛?” “这个嘛,你先做首领那五人份的吧。其他兄弟基本都出去找乐子了,一时半会怕是回不来。” 傲娇四臂魔一思量,又顺口加了一句。 “再多几份吧,我和其他几位亲随也在呢。” “没问题,大人你先去忙吧。我这估计的一个小时呢。” 已经有了菜谱的耶夫雷.文,恭恭敬敬的送走有点嘴馋的傲娇四臂魔,就忙碌起来。 刀影如幻,快速的剔骨,刻意截骨髓,双刀剁碎大块兽皮,然后点火,做着水煮鲘魔肉的第一步工作,熬制香浓的高汤。 待精心准备的香料袋也放入大火熬制的汤锅后,就继续处理着洁白如玉的鲘魔肉。 看着那翻飞的刀影,如同一道流光闪过,顷刻间就将一大坨鲘魔肉,变成了厚薄均匀的巴掌大肉片。 在一片无声无息的刀光幻影后,差不多五百磅鲘魔肉,整整齐齐的变成肉片。 熟练的快速清洗一番,将丝丝黄色体液,清洗的是干干净净。 然后就是摧残那足足有头颅大小的不知名蛋,厚实的蛋壳也重重的敲开,黑白分明的蛋清和“蛋黄”,让大开眼界的耶夫雷.文好一阵都合不上嘴。 这蛋,不会是黑白无常的后代吧。 盐、葱末、蒜末,以及适量的辣椒粉,混合着乳白色的蛋清,尽数倾倒在装有鲘魔肉片的金属大盆里。 直径足足六英尺的大盆。 洗净双手,八指如网,尽情的给鲘魔肉片做着逆时针按摩。 待其享受的差不多,已经水乳相融后,就继续将那大半框黄色脂肪处理一番。 运刀如飞,快速切成麻将块,依旧按惯例熬制着动物油脂。 为什么每次做菜都要熬油呢,真的是个令人厌倦的步骤。 难道偌大的霍尔斯城就没有成品动物油供应嘛? 傲娇四臂魔曾经听闻这个问题,神色复杂的一思索,肯定的回答:没有! 大家吃的是一种叫槟麻的植物油,不过有股轻微的怪味。 至于用动物油做菜,至少以他的层次,暂时是不知道的。 万事都要亲力亲为的耶夫雷.文对此事很无语的,这么香的油脂都不知道物尽其用,这恶魔的饮食习惯,还真是浪费啊! 半个小时就在忙忙碌碌中转瞬即逝。 撇清浮沫的高汤,已经在香料的作用下,散发出一股淡淡的肉香。 至于滚烫的透明油脂,也已经准备妥当。 异界版水煮鲘魔肉,正式开始。 一口直径超过三英尺的炒锅,被放入了适量的高汤,洁白如玉的鲘魔肉片,带着一层乳白色的闪光,一片片的被急速安置在翻滚的高汤中。 与此同时,旁边另一口大炒锅,在小火翻炒着辣椒、花椒。 瞬间不长,不过区区五十秒后,厚薄均匀的鲘魔肉片就被一一捞起,放置在并排摆开的一溜直径差不多两英尺的巨型金属碗中。 倒入刚才澄清过一次的高汤,散发着浓郁辣味和麻味的调料,就在鲘魔肉片洒了厚厚的一层。 水煮系列菜,最激动人心的时刻来临。 满满一勺滚烫的热油猛地被浇在调料上方,然后将表面洁白如玉的鲘魔肉牢牢锁住。 伴随着滋滋作响的沸腾声,一股辣香混合着浓郁的肉香,瞬间在厨房中弥漫,并快速蔓延开来。 霍然间,在这股扑鼻而来的香气中,耶夫雷.文感觉热血上涌,一股莫名其妙的kuàigǎn在血液中快速穿行,那感觉就如同飙车少年,在秋名山一般战栗。 血脉在沸腾,在喷涌,满脸古怪的耶夫雷.文死死的控制内心的异样,神色淡定,若无其事的望着闻香而来的傲娇四臂魔。 “真特么的香啊,雷大厨,你这高超的厨艺,可是把我的馋虫都勾出来了。” 鼻子不停抽搐的傲娇四臂魔,大踏步来到近前,死死盯着那飘着一层红红绿绿的水煮鲘魔肉片,一丝亮晶晶的唾液,悄然浮现在嘴角。 “大人你太夸奖了,区区微不足道的的厨艺,何足挂齿。” 那股战栗kuàigǎn还在血液里横冲直撞,耶夫雷.文却照常恭恭敬敬。 “大人,这几份是首领的,你赶快端走吧,凉了就少几分滋味。至于大人的,我马上就现做。” “嗯,好。那你快点啊!” 一手一个巨型海碗,目光如同黏在了鲘魔肉片上的傲娇四臂魔,头也不回,转身大步离开。 看那副馋样,如果这不是几位首领的囊中物,怕是会顷刻间遭了其毒手。 耶夫雷.文摇摇头,不再搭理那股横冲直撞的战栗感,继续快速的准备着几位亲随大人的私人餐。 没办法,自己就一实力普通的厨子,不抓紧抱大腿的机会,难道一直做个没存在感的小萌新? 更何况,抱大佬粗腿的机会可不是人人都有。 凡阶上境赋予的新速度,真的是出乎意料。 短短几分钟,又是五份装的满满当当的水煮鲘魔肉片出炉了。 看着这全是肉片,连半点打底蔬菜都没有的硬菜,耶夫雷.文就是满心感概。 那些为了增加分量,就堆积大量蔬菜的无良商家,你们就不羞愧一下吗? 自己这般实在的厨艺达人,要是经营餐馆,恐怕会赔的裤子都没了吧。 还在默默的感叹中,急匆匆的几位亲随大人,就快步冲到了近前,善意的和耶夫雷.文打声招呼,就急不可耐的一人一海碗的跑了。 跑了! 还真是猴急的家伙啊。 不过为什么自己心底还有点美滋滋的呢? 也许这是一个厨艺达人被用餐人员欣赏的条件反射。 四下环顾一周,看看空空如也的剩余海碗,以及没有其余恶魔来打扰的厨房,一直被那股战栗感冲击的耶夫雷.文,终于按耐不住好奇心,偷偷摸摸的给自己开了小灶。