第368章 勒是雾都

    一直有个迷惑，山城和蜀都到底有什么区别？

    看遍少数民族风情，来到山城，亲身体会一下直辖市的魅力。说实话蜀都能满足庄臣对一个城市所有渴望：有山有水，有商业有美食，发达又传统，慵懒而休闲。

    下飞机那种扑面而来的归属感，总会让自己有种半个当地人的错觉。

    最新很火的嘻哈综艺，让庄臣也耳濡目染学会一句话：这就是雾都！

    第一站，坐坐那个曾经在《火锅英雄》里如飞鸟般划过江面的长江索道，对面是蓊蓊郁郁的南山，耳旁是老君洞的晨钟暮鼓，待到华灯初上，再回首眺望渝中的繁华，霓虹灯融在深深的夜色里，一天的繁华就落幕在你的身后。

    身临其境终于明白在这座城市里，火锅的确是一种你没法逃离的生活选择。

    阴沉的天空下，当潮湿的空气浑身疲软无力，一顿酣畅淋漓的火锅便足够让汗水带走你的疲惫。火锅店也像是雨后的蘑菇一样，散落在城市里各个充满湿气的角落：马路边梯坎上天桥下，居民楼里，肮脏的菜市场门口和浑浊的江水边，甚至有可能就在江上。

    所以无论雨后，夏夜，或者烈日炎炎的正午，无论店面有多么偏僻破落，总会有那么一群人无怨无悔地坐在火锅边挥汗如雨高声谈笑。好的火锅馆子往往油腻，这是一条颠扑不破的真理。

    就在跨进火锅店大门的那一刻，一股热气裹挟着牛油的浓香扑面而来，在面门上蒸起一层薄薄的水汽。小心翼翼地踩过滑腻的地面，一边躲避杂乱横陈于地的绿色啤酒瓶一边走到店面深处，挑一条长凳坐下。

    神情倨傲的店小妹，举重若轻地端来一口铸铁大锅，内里填满早已凝成红白块状的红汤锅底。啪的一声点燃气灶，蓝色的火苗猛地窜了上来，凝结的锅底在高温中慢慢化作一锅的赤红汤水。

    与此同时，店小妹将调味盐味精醋香油碟和新鲜剁成的蒜泥排在桌边，桌旁诸人一边说笑，一边相互传递取用，其中一人低头在薄薄的菜单上照例地勾画出例如鲜毛肚武昌鱼老肉片午餐肉鸭肠豆皮荷心等经典菜品。

    端菜上桌，先将荤菜围着火锅排列一圈，再将素菜置于桌旁菜架上，最后叮叮咚咚地拖来几件啤酒。这时桌旁诸人纷纷笑逐颜开，抬手执筷向锅中伸去，在蒸腾的水雾气中大汗淋漓，一个山城人的夜晚这才宣告开始。

    吃火锅这件事，对于当地人有种非常强烈的仪式感。其他地区火锅不过是对各种汤水煮菜的饮食方式的统称。但是在这里，它从来都只意味着一种来自辣椒花椒与牛油的神秘召唤。

    火锅里下黄鳝猪脑毛肚酥肉。一场成功的火锅，绝不会是一人独吃，也不会是两人对吃，而往往是48人围坐一桌，挽起袖子露出赤膊，在高声喧哗中拉开帷幕。

    这样的邀约通常发生在下午，或者因为天气沉闷，或者因为闲极无聊，或者因为友人相聚，或者因为无处可去。邀约者往往以一声清脆的走字开头，并露出意味深长的神色。

    受邀约者若回以心领神会的表情，则双方默认达成合意，邀约者随即颔首曰：吃火锅。受邀约者便落落起身，同时口中答道：走走走。

    酒足饭饱溜溜食，随便找个资深导游，带着四处转转。一砖一瓦一草一木同样也散发着它独有的魅力。街头巷弄中随处可见的民态民生，一张张留给时代的证明与纪念。那些回不去的旧时光，满满的都是回忆。

    来到十八梯，渝中半岛的一条街，号称最能象征着真正的山城。尽管如今十八梯也逃不过城市建设的脚步，已经完全消失，但依然无法将其忽略，因为若想要领略真山城老重庆，这里才是最好的教科书。

    两边居住着普通老百姓，街上散发着浓浓的市井气息。掏耳朵的修脚的做木工的做裁缝的卖烧饼的卖针线打麻将的，不加掩饰地呈现在眼前。

    其实山城分上半城和下半城，十八梯是从山顶通到山脚的一条老街道。这条老街道全部由石阶铺成，把山顶的繁华商业区和山下江边的老城区连起来。

    大概是在明朝的时候，这里本来有口水井，附近的居民都吃这口井里的水，这口水井距离居民的住处正好十八步石梯，因此人们把这里称作十八梯。

    站在解放碑面前，这里曾经经受过长达六年多的狂轰滥炸，其地域之广泛轰炸之频繁死伤之惨重罄竹难书。在如此灾难下，民众绝不向苦难低头的坚毅决心，令世界动容。

    如今的解放碑已然淹没于高楼林立中，显得十分矮小。但是在它周围发展起来的商业和娱乐中心地带却成为城市经济心脏，其知名度与地位在重庆乃至整个西南范围内毋庸置疑。

    除了美食，还有一个让庄臣感兴趣的东西，就是传说中的棒棒。

    此地两江交融中依山而建，不仅穿街走巷还需爬坡上坎，所以产生一个特殊群体，人人手中持有一根棒棒，他们被称为棒棒。

    他们用汗水与肩上的挑棒记录下山城发展的历程据考证，由于山高坡陡，19世纪末就开始有棒棒，甚至形成颇具规模的局号。

    上个世纪二三十年代，本地行业大佬退出江湖时，会将入行时用过的扁担绳子木杵垫肩供奉在祠堂神龛上，让其享受子孙后代的膜拜。

    抗战初期发生在川江上的敦刻尔顿大撤退，正是成千上万的棒棒冒着狂轰滥炸，肩挑背磨，与民生公司的船队一起，完成民族工业在战火中重生的这次壮举。

    货主在前面打甩手，棒棒扛起货物紧相随，重庆人不怕棒棒把东西拐走，大多诚实可信，有自己的职业道德。他们从农村到城市干活，靠的是自己的双手一根棒棒和一对肩膀。他们的辛勤劳动为千家万户提供方便。

    出门就爬坡，下船即上坎，搬运东西成为难题。当地人于是习惯这样一种生活方式——大到买家具电器，小到买几斤肉，如果不想自己动手，叫一声棒棒，即有人应声而到。

    可惜曾经红火的山城棒棒军如今正逐渐消逝随着社会的发展，城市物流配送快递等服务行业的兴起压缩生存空间，就业途径的多元化让越来越多年轻人不愿追随上一辈的脚步。

    不远的将来，他们也许将不再是进城农民谋生的一种手段，而将演变成为一种景观式的职业，并且正在逐步消失。